Materiale integrativo e informazioni supplementari | Ispezione, controllo e certificazione degli alimenti di origine animale (facendo clic sui capitoli si accede alla pagina con i link ai termini e alle definizioni, al materiale didattico integrativo e alla slide riassuntive delle varie lezioni)


PARTE PRIMA

DIRITTO AGROALIMENTARE E STRUMENTI EPIDEMIOLOGICI

CAPITOLO 1. LEGISLAZIONE

CAPITOLO 2. EPIDEMIOLOGIA E STATISTICA


PARTE SECONDA

SALUTE E BENESSERE DEGLI ANIMALI

CAPITOLO 3. MALATTIE TRANSFRONTALIERE E ZOONOSi

CAPITOLO 4. BENESSERE ANIMALE, BUONE PRASSI, PRODUZIONI ANIMALI


PARTE TERZA

SANITÀ PUBBLICA VETERINARIA E IGIENE DEGLI ALIMENTI

CAPITOLO 5. IGIENE E SICUREZZA DELLE PRODUZIONI: AUTOCONTROLLO E CONTROLLO UFFICIALE

CAPITOLO 6. GLI ANIMALI MACELLATI

CAPITOLO 7. LA TRASFORMAZIONE DEGLI ALIMENTI

CAPITOLO. 8 IL CONTROLLO UFFICIALE


PARTE QUARTA

ANALISI DEL RISCHIO E COMUNICAZIONE

CAPITOLO 9. ANALISI DEL RISCHIO, COMUNICAZIONE E FORMAZIONE


ARGOMENTI COLLATERALI


ESERCITAZIONI

+++ IMPORTANTE _ Norme di sicurezza +++

!!!calendario esercitazioni modificato per allineamenteo con team!!!

Esercitazione 1 - Esame ispettivo post mortem

Esercitazioni 2 e 3 


ATTIVITÀ TEAM

+++ Questionario per team+++ 

Schema per registrare le osservazioni pdf

Schema per registrare le osservazioni word

Schema con riferimenti al programma da usare come guida


ORARIO PRATICHE E SUPERVISED 2014/2015


SEMINARI STUDENTI E DOTTORANDI


SEMINARI BIOTECNOLOGIE ANNO ACCADEMICO 2016-2017


CALENDARIO ESERCITAZIONI N. 2, 3, 4 e 5 2014/2015


CALENDARIO ESERCITAZIONI ANNO ACCADEMICO 2015-2016

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CALENDARIO ESERCITAZIONI ANNO ACCADEMICO 2016-2017

Legenda:

in giallo: esercitazione in laboratorio

in arancio: esercitazione al mattatoio per team e/o audit

in verde: esercitazione n. 1 al mattatoio (esame ispettivo post mortem)

in celeste: rapporto di audit

in fucsia: lavoro in team per relazione finale

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CALENDARIO ESERCITAZIONI ANNO ACCADEMICO 2017-2018



COME RAGGIUNGERE IL CENTRO MACELLAZIONE CARNI - PERUGIA - PONTE SAN GIOVANNI:

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© Beniamino T. Cenci Goga 2018